11月12日，以“尋味朐海菜，相約花果山”為主題的2025連云港第八屆餐飲文化博覽會(huì )在花果山酒店圓滿(mǎn)落幕。作為本屆餐博會(huì )的核心亮點(diǎn)與重要支撐，由市交通集團冠名的“石梁河有機大魚(yú)杯”廚王爭霸賽同期舉辦，以生態(tài)食材為媒，以烹飪技藝為橋，為與會(huì )來(lái)賓呈現了一場(chǎng)美食文化盛宴。
本屆餐博會(huì )由江蘇省旅游協(xié)會(huì )、江蘇餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、江蘇西游文化旅游產(chǎn)業(yè)有限公司指導，連云港市旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合花果山酒店等多家酒店共同主辦。連云港市交通集團黨總支書(shū)記、董事長(cháng)戴衡出席活動(dòng)并致辭。
生態(tài)筑基，地標美食彰顯品質(zhì)實(shí)力
戴衡在開(kāi)幕式上深入闡釋了集團“生態(tài)惠民、產(chǎn)業(yè)富民”的發(fā)展理念，重點(diǎn)推介了旗下地標美食石梁河有機大魚(yú)的生態(tài)養殖歷程與品質(zhì)優(yōu)勢。自2019年起，集團響應市委市政府戰略部署，投入近10億元開(kāi)展石梁河水庫綜合治理，使水質(zhì)常年穩定在地表三類(lèi)標準，局部達二類(lèi)飲用標準，更躋身全國水質(zhì)改善前十榜單。依托優(yōu)質(zhì)水源，集團采用“人放天養”的生態(tài)養殖模式，投放3500萬(wàn)尾鰱鳙魚(yú)苗，形成“以漁凈水、以水養魚(yú)”的良性循環(huán)。經(jīng)過(guò)嚴格品質(zhì)管控體系與產(chǎn)學(xué)研協(xié)同機制，石梁河有機大魚(yú)于2023年入選全國地標美食名錄，2025年斬獲國家有機產(chǎn)品認證和“江蘇行業(yè)名牌”稱(chēng)號。
廚王爭霸，匠心演繹食材多元魅力
廚王爭霸賽作為餐博會(huì )的焦點(diǎn)活動(dòng)，吸引數十位烹飪大師同臺競技。選手們以石梁河有機鳙魚(yú)為主料，靈活運用燉、燒、燴、炸等多元技法，在賽場(chǎng)之上展開(kāi)技藝角逐。比賽現場(chǎng)香氣氤氳，評委團從口感層次、造型呈現、創(chuàng )意表達等維度進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評判，觀(guān)眾積極參與互動(dòng)品鑒。同步開(kāi)展的地標美食作品展中，石梁河有機大魚(yú)相關(guān)魚(yú)制品作為本土特色代表精彩亮相；非遺美食展示體驗、“湯溝國藏杯”中式烹調專(zhuān)項賽、餐廳服務(wù)職業(yè)技能大賽等活動(dòng)多點(diǎn)開(kāi)花，為餐博會(huì )增添多元亮點(diǎn)。
政企聯(lián)動(dòng)，共繪文旅商融合新篇
12日中午，朐海菜美食品鑒交流會(huì )暨頒獎盛典在花果山廳如期舉行，成為本屆餐博會(huì )的高潮環(huán)節。砂鍋魚(yú)頭、剁椒魚(yú)頭等石梁河有機大魚(yú)系列菜品，以奶白湯色、細嫩肉質(zhì)與鮮辣口感贏(yíng)得嘉賓一致好評，主辦方對“石梁河有機大魚(yú)杯”廚王爭霸賽及其他賽事獲獎選手、“連云港市名菜”獲獎企業(yè)進(jìn)行表彰?；顒?dòng)期間還舉辦了餐飲特色食材對接會(huì )，石梁河有機大魚(yú)的活魚(yú)直供、特色魚(yú)制品等產(chǎn)品矩陣引發(fā)廣泛關(guān)注，現場(chǎng)達成多項合作意向。
此次參展是集團展示生態(tài)食材品質(zhì)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合的重要實(shí)踐。未來(lái)，集團將持續深挖生態(tài)優(yōu)勢，延伸“一條魚(yú)”產(chǎn)業(yè)鏈，豐富產(chǎn)品類(lèi)型，拓寬銷(xiāo)售渠道，推動(dòng)石梁河有機大魚(yú)成為連云港餐飲文化的閃亮名片，為文旅商融合發(fā)展注入持久動(dòng)力。
